15 de mayo: Día del Agricultor Costarricense Redacción mayo 15, 2019 Efemerides Presentado por: Desde hace 51 años los costarricenses celebran el día del Agricultor, honrando a los que trabajan en la tierra y proporcionan, el alimento. Los agricultores desempeñan un papel muy importante para la alimentación, la economía y el progreso del país. En esta fecha, los distintos centros educativos programan actividades especiales para celebrar a los labriegos que día a día se dedica a la labor de sembrar lo que come una nación entera. Historia Por medio de la Ley 4096, del 11 de mayo de 1968, se estableció la celebración del Día del Agricultor como una festividad para reconocer y mostrar agradecimiento al trabajo de los campesinos. La palabra «agricultura» proviene del latín ager, que significa campo y cultura, que significa cultivo, por eso se traduce al arte de cultivar la tierra. Los aborígenes desde la época precolombina labraban la tierra, inicialmente las familias producían para consumo propio, más adelante se dio el intercambio de productos entre ellos mismos, este método sirvió para expandir y aumentar la variedad de los cultivos e iniciar la economía. La agricultura ha sido parte fundamental en el desarrollo social, económico y comercial de Costa Rica, ya que los primeros productos que cruzaron fronteras a través de la exportación fueron los tradicionales como el café, el cacao, el tabaco, el banano y la caña de azúcar, así como los no tradicionales, entre los que se destacan la yuca, el plátano, la piña, entre otros. Es por este motivo que debemos brindar homenaje a quienes dedican su vida a este oficio, ya que hacen posible que los alimentos lleguen a nuestra mesa todos los días y son la base de lo que ha logrado el país a nivel cultural y socioeconómico. Lo que se cultiva en Costa Rica Costa Rica presenta el escenario con recursos naturales y humanos que apremian la producción de la mayoría de los alimentos básicos de su población. Son considerados productos tradicionales el café, el banano, el tabaco, la caña de azúcar y el cacao pues son los cultivos para exportación de finales del siglo XIX, por lo que tienen mucha historia, además son de gran significado por tradiciones y costumbres construidas en torno a estos. Como productos no tradicionales se encuentran: la yuca, el plátano, la macadamia, la piña entre otros. La exportación de estos productos creció alrededor de 1950, por lo que son productos de una tradición menos amplia que los anteriores. Los granos básicos como: el arroz, el maíz y los frijoles forman parte de la dieta diaria del costarricense. Su producción es para consumo local, y desde hace algunos años, los dichos se han empezado a exportar. La gama de productos es tan variada que abarca desde especias como la canela, el cardamomo y la pimienta, frutas como las fresas, melones, papayas, piñas y cítricos hasta productos como el algodón. ¡Feliz día a todos los agricultores!
