El rompope no puede faltar en navidad Redacción diciembre 18, 2018 Spirit Drinks Este infaltable y popular ponche a través de toda Latinoamérica, se sirve tradicionalmente en Navidades y para recibir el Año Nuevo. Se le echa una generosa porción de ron oscuro y se le da más gusto con canela y nuez moscada y huevo. ¿Quién no ha sabido degustar en esta época navideña de un delicioso rompope? Es una tradición costarricense y en los supermercados se disparan las ventas de este aceptado ponche familiar. Es una bebida especialmente festiva cuando se decora con un poco de coco rallado o se espolvorea con un poco de nuez moscada. Se convierte en un inigualable regalo para los anfitriones de la fiesta si lo presentas en una bonita botella decorada con un lazo. Historia del rompope Las monjas Clarisas tenían mucha experiencia alojando a figuras importantes de la sociedad y cuando ello sucedía preparaban los mejores platillos y bebidas, entre ellas el rompope. Con un poco de canela, huevos y azúcar creaban esta suculenta bebida que ofrecían a las visitas, pero ellas nunca la probaban. Según la leyenda, una mestiza de nombre Eduviges, que ya había hecho sus votos, aprendió muy bien la receta y después, en el convento de los franciscanos en la ciudad de Puebla de los Ángeles, ella era la encargada del rompope, y como lo probaba de vez en cuando para darle la sazón especial, le platicaba a las otras monjas del sabor suave y rico del rompope. Más adelante se las arregló para que el rompope se hiciera también para consumo de las hermanas. El rompope solamente se fabricaba en los conventos. Como ya se había dado el primer paso y su sabor fue tan aceptado por las familias de las monjas decidieron comercializarlo y en él, las monjas Clarisas encontraron un buen sustento para la congregación. Desde la época virreinal la receta original se resguarda tras los muros de los conventos de Puebla, y aunque no es propia de los mexicanos, el rompope gusta tanto que desde hace años ya se adoptó como mexicano. ¿Cómo preparar un delicioso rompope casero? Usted puede hacer este delicioso ponche desde la comodidad de su casa, solo debe seguir los pasos de una buena eceta y manos a la obra. En Más Magazine le diremos cómo puede hacerlo y los datos que necesita tomar en cuenta a continuación: Detalle: 5 mins. de preparación 15 mins. de cocción 180 mins. de descanso refrigerating 200 mins. en total Porciones: 8 porciones Dificultad: Rápido y fácil Ingredientes 3 yemas de huevos grandes 1/2 taza de azúcar granulada 2 latas (12 fl. oz. cada una) de leche evaporada de CARNATION Evaporated Milk 1/2 cucharadita de canela en polvo 1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo 3 clavos de olor enteros 1/2 taza de ron o 1 cucharada de extracto de ron Instrucciones UTILIZA un batidor de varillas y revuelve las yemas junto con el azúcar en una cacerola resistente de tamaño mediano. Incorpora la leche evaporada, la canela, la nuez moscada y los clavos de olor. Cocina la mezcla a fuego bajo de 15 a 20 minutos, revolviéndola constantemente, hasta que alcance los 160º F (sin que hierva) y espese lo suficiente para que le quede a una cuchara de metal una fina capa de la misma. Retira la cacerola del fuego. REFRIGERA el ponche tapado durante 3 horas por lo menos, o durante toda la noche, hasta que esté bien frío. Retira los clavos de olor; deshazte de ellos. Incorpora el ron. Utiliza un embudo y vierte la mezcla en una botella de vidrio con tapa. Mantenla refrigerada por un máximo de 7 días. NOTA: Es fácil duplicar la receta. Se le pueden añadir más especias al gusto. Agrega azúcar si te gusta más dulce.
